燈泡之旅

在1988年法國物理化學家艾薇。提斯 (Herve This) 提出"分子廚藝(gastronomie Moleculaire)" 

這"分子廚藝"讓現代的廚房進化成另一個階段 -----"廚房實驗室"

什麼是分子廚藝!? 分子料理又是什麼!?? 帶給廚房什麼新生命!????

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"分子廚藝"其實就是用很科學的角度很精密的研究出處理食物對不同的溫度、時間的長短、還有加入不同的物質後產生物理和化學的變化。

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繼上篇 "讓"美食"成為人類新的語言"

其中講到的"人造食材，人工產品" 到底是什麼!???

很多人知道但卻是很模糊的理解

是的! "人工產品只是化學合成物" 這是大家都知道的事實

但是 大家真的知道化學合成物到底是什麼嗎!?

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第一篇的文章 還請各位多多關照

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食物是每個人都得要吃

但是，如何讓菜色變成美食，就是所謂的"專業"。

隨著人口密度上升，人類對生活品質也越來越講究，當然吃的品質也改變。

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